Potrebujeme vás!
Vyzbieraných je 5126 €
Celková čiastka
6000 €
Zostávajúci čas
10 dní
Na skok do kuchyne (4): Guľáš s kalamárom
28. 03. 2017Andrea Kundrová
Jedli ste už niekedy guľáš s morskými plodmi? Tento nezvyčajný recept je dielom Španielky Marty, ktorá túžila spojiť dva svety. Guľáš s chápadlami z kalamára je vhodný aj v pôstnom období.
INGREDIENCIE
2 stredne veľké cibule
4 stredne veľké zemiaky (cca 0,5kg)
1 paradajka (nakrájaná)
600-800g kalamáre (chápadlá)
1/2 červenej papriky
1/2 zelenej papriky
2 strúčiky cesnaku
12 lyžíc olivového oleja
kajenské korenie (štiplavé)
2 bobkové listy
soľ a čierne korenie
voda podľa potreby (1pohár na 2 zemiaky)
petržlenová vňať a pažítka
POSTUP:
1. V hrnci na olivovom oleji osmažíme do zlatista nakrájanú cibulu. Keď je cibuľa opečená, pridáme k tomu na štvrtiny rozkrojenú červenú a zelenú papriku.
2. Pridáme ďalšie koreniny a bylinky - soľ, cesnak, údenú červenú papriku, bobkové listy, kajanské a čierne korenie.
3. Medzitým si nakrájame chápadlá z kalamára a pridáme ich do hrnca. Keď je paprika uvarená, môžeme ju vybrať von.
4. Paradajku prekrojíme napoly a nastrúhame. Do zmesi pridáme len vnútornú časť, šupku vyhodíme.
5. Očistíme zemiaky a priamo nad hrncom z nich odkrajujeme nepravidelné menšie kúsky, ktoré vložíme k ostatným ingredienciám.
6. Keď sú zemiaky vo vnútri, variacu zmes podlejeme horúcou (ideálne prevarenou) vodou. Cca 1 pohár na dva zemiaky. Podľa požadovanej hustoty, podlievame a guľáš dusíme.
7. Na záver ochutíme nakrájanou pažítkou a petržlenovou vňaťou.
5 TIPOV ako zlepšiť chuť jedla:
Autorka receptu predstavuje aj skvelé kuchárske tipy ako s rešpektom k špecifickosti každej ingrediencie dokážeme pripravovať porkmy.
1. Krájanie kalamárov: Želatinovú časť oddelíme od chápadiel, ktoré nakrájame na krúžky v smere vlákna kalamára.
2. Strúhanie rajčín: Paradajky si rozkrojíme napoly tak ako krájame jablko na Vianoce a nastrúhame.
3. Pokrývanie hrnca: Správnou technikou pokrývania hrnca regulujeme množstvo vody. Ak je kalamár dlho zamrznutý, po rozpustení obsahuje viac vody. Jej množstvo ako aj konzistenciu jedla vieme ovplyvniť prikrývaním a odkrývaním pokrievky.
4. Cibuľa a soľ: Soľ pridávame vo chvíli, keď je cibuľa mäkká a opražená do zlatista. Španieli veria, že práve vtedy sa cibuľa začne "potiť" a soľ uchová jej chuť.
5. Krájanie zemiakov: Ak chceme, aby zemiaky dobre uvoľnili škrob do jedla a zahustili ho dostatočne, nekrájame ich na kocky, ale z nich akoby odlomujeme nepravidelné kúsky.
Dnešné varenie do seriálu Na skok do kuchyne bola pre mňa jedna skvelá show. To zapálenie hostiteľky s neprehliadnuteľným španielskym temperamentom a láskou k jedlu, ktoré pripravila je pre mňa veľkou motiváciou čo najskôr si guľáš s kalamárom uvariť vo vlastnej réžii. Teším sa na ďalšie vaše nápady na chutné a zdravé jedlá, ktoré môžete napísať na recepty@lumen.sk.
Dobrú chuť!
Prečítajte si aj:
Na skok do kuchyne (1): Cuketový koláč
Počúvajte naživo
Aktuálny program
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Gaučing - repríza
- 01:00 Byť šťastnou rodinou dnes - repríza
- 01:30 Gospelparáda - repríza
- 03:00 Svetlo nádeje - repríza
- 03:30 Pod vankúš
- 04:00 Ruženec svetla
- 04:25 Čítanie na pokračovanie - repríza
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:00 Rádio Vatikán - CZ (repríza)
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Litánie k menu Ježiš
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Lumenáda - štvrtok (I.)
- 08:30 Emauzy - sv. omša 08:30
- 09:15 Lumenáda - štvrtok (II.)
- 11:10 Z kníh kardinála Korca
- 12:00 Modlitba Anjel Pána + zamyslenie
- 12:10 Hudobný aperitív
- 13:00 Lumenfórum - štvrtok
- 17:05 Hudobná bodka s Dianou
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 20:15 Rádio Vatikán - SK
- 20:30 História a my
- 21:20 Gospelparáda
- 22:50 Spoznávame Bibliu
- 23:10 Čítanie na pokračovanie + repríza zamyslenia zo 6:30
- 23:30 Infolumen - repríza
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Vitaj doma, rodina! - repríza
- 01:00 Karmel - repríza
- 02:30 Duchovný obzor - repríza
- 03:30 Sonda do života cirkvi; Spoločenský komentár - reprízy
- 04:00 Bolestný ruženec
- 04:25 Čítanie na pokračovanie - repríza
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Choďte a hlásajte
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Lumenáda - piatok (I.)
- 08:30 Emauzy - sv. omša 08:30
- 09:15 Lumenáda - piatok (II.)
- 11:00 Viera do vrecka - repríza
- 12:00 Modlitba Anjel Pána + zamyslenie
- 12:10 Hudobný aperitív
- 13:00 Lumenfórum - piatok
- 16:30 Pútnický víkend
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 19:00 Bolestný ruženec
- 19:30 Vešpery
- 19:45 Rádio Vatikán - SK
- 20:00 Rozprávka na dobrú noc
- 20:10 Vitaj doma, rodina! - repríza
- 21:10 Večera u Slováka
- 21:40 Z archívu ...
- 22:40 Spoznávame Bibliu
- 23:00 Čítanie na pokračovanie + repríza zamyslenia zo 6:30
- 23:30 Infolumen - repríza
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Fujarôčka moja - repríza
- 01:30 Výber z pápežských encyklík - repríza
- 02:00 Počúvaj srdcom - repríza
- 03:00 Rozhovor týždňa - repríza
- 04:00 Radostný ruženec
- 04:25 Čítanie na pokračovanie - repríza
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Litánie k menu Ježiš
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Ranné spojenie - sobota
- 08:30 Svetielko - Čím chcem byť
- 09:00 Kláštory a rehoľný život
- 09:30 Viera do vrecka
- 10:30 Pútnický víkend - repríza
- 11:30 Modlitba gréckokatolíckeho ruženca
- 12:00 Emauzy - mimoriadny prenos
- 13:00 Z kníh kardinála Korca
- 13:50 Čo nového v Lumene - repríza
- 14:00 Vyznania - repríza
- 15:00 Korunka Božieho milosrdenstva - Hodina milosrdenstva
- 15:15 Literárna kaviareň
- 16:00 Pozdravy z Rádia LUMEN
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 19:10 Ruženec pre Slovensko
- 19:45 Rádio Vatikán - SK
- 20:00 Vešpery
- 20:15 Od ucha k duchu
- 21:45 Karmel - repríza
- 23:15 Pod vankúš - 23:15
- 23:30 Infolumen - repríza
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Varenie - repríza
- 00:30 Večera u Slováka - repríza
- 01:00 Z archívu ... - repríza
- 02:00 História a my - repríza
- 03:00 Odborník na linke - repríza
- 04:00 Slávnostný ruženec
- 04:25 Čítanie zo Starého Zákona - repríza
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:00 Rádio Vatikán - CZ (repríza)
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Litánie k menu Ježiš
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Ranné spojenie - nedeľa
- 08:30 Sviatočné svetielko
- 10:00 Výber z pápežských encyklík
- 10:30 Emauzy - sv. omša 10:30
- 12:00 Modlitba Anjel Pána + zamyslenie
- 12:10 Hudobný aperitív
- 13:00 Rozhlasová hra
- 14:00 Vyznania
- 15:00 Korunka Božieho milosrdenstva - Hodina milosrdenstva
- 15:30 Svetlo nádeje
- 16:00 Piesne na želanie
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 19:00 Slávnostný ruženec
- 19:30 Kresťanské noviny
- 19:45 Rádio Vatikán - SK
- 20:00 Vešpery zo Spišskej Kapituly
- 20:30 Karmel
- 22:00 V sile slova
- 22:30 Pohoda s klasikou
- 23:30 Infolumen - repríza
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Rozhlasová hra - repriza
- 01:00 Zaostrené - repríza
- 02:00 Odborník na linke - repríza
- 03:00 Kláštory a rehoľný život - repríza
- 03:30 Pod vankúš
- 04:00 Radostný ruženec
- 04:25 Ďalekohľad - repríza zo soboty
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:00 Rádio Vatikán - CZ (repríza)
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Litánie k menu Ježiš
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Lumenáda - pondelok (I.)
- 08:30 Emauzy - sv. omša 08:30
- 09:15 Lumenáda - pondelok (II.)
- 11:00 Zaostrené
- 12:00 Modlitba Anjel Pána + zamyslenie
- 12:10 Hudobný aperitív
- 13:00 Lumenfórum - pondelok
- 17:05 Hudobná bodka s Dianou
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 19:00 Radostný ruženec
- 19:30 Vešpery
- 19:45 Rádio Vatikán - SK
- 20:00 Rozprávka na dobrú noc
- 20:10 Gaučing
- 21:10 Hudba na večer
- 21:40 Počúvaj srdcom
- 22:40 Spoznávame Bibliu
- 23:00 Čítanie na pokračovanie + repríza zamyslenia zo 6:30
- 23:30 Infolumen - repríza
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Od ucha k duchu - repríza
- 01:30 Literárna kaviareň - repríza
- 02:05 To najlepšie z Lumenfóra
- 02:45 Viera do vrecka - repríza
- 03:45 Pod vankúš
- 04:00 Bolestný ruženec
- 04:25 Čítanie na pokračovanie - repríza
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Litánie k menu Ježiš
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Lumenáda - utorok (I.)
- 08:30 Emauzy - sv. omša 08:30
- 09:15 Lumenáda - utorok (II.)
- 11:10 Vitaj doma, rodina!
- 12:00 Modlitba Anjel Pána + zamyslenie
- 12:10 Hudobný aperitív
- 13:00 Lumenfórum - utorok
- 17:05 Hudobná bodka s Dianou
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 19:00 Bolestný ruženec
- 19:30 Vešpery
- 19:45 Rádio Vatikán - SK
- 20:00 Rozprávka na dobrú noc
- 20:10 Duchovný obzor
- 21:10 Kláštory a rehoľný život - repríza
- 21:40 Rozhlasová hra - repríza
- 22:40 Spoznávame Bibliu
- 23:00 Čítanie na pokračovanie + repríza zamyslenia zo 6:30
- 23:30 Infolumen - repríza
- 00:00 Predel do nového dňa
- 00:01 Vitaj doma, rodina! - repríza
- 01:00 Pohoda s klasikou - repríza
- 02:00 Vyznania - repríza
- 03:00 Pod vankúš
- 04:00 Slávnostný ruženec
- 04:25 Čítanie na pokračovanie - repríza
- 04:50 Deň s modlitbou
- 05:15 Rádio Vatikán - SK (repríza)
- 05:30 Litánie k menu Ježiš
- 05:45 Ranné chvály
- 06:00 Lumenáda - streda (I.)
- 08:30 Emauzy - sv. omša 08:30
- 09:15 Lumenáda - streda (II.)
- 11:00 Rozhovor týždňa
- 12:00 Modlitba Anjel Pána + zamyslenie
- 12:10 Hudobný aperitív
- 13:00 Lumenfórum - streda
- 17:05 Hudobná bodka s Dianou
- 17:30 Infolumen
- 18:00 Emauzy - sv. omša 18:00
- 19:00 Slávnostný ruženec
- 19:30 Vešpery
- 19:45 Rádio Vatikán - SK
- 20:00 Rozprávka na dobrú noc
- 20:10 Odborník na linke
- 21:10 Fujarôčka moja
- 22:40 Spoznávame Bibliu
- 23:00 Čítanie na pokračovanie + repríza zamyslenia zo 6:30
- 23:30 Infolumen - repríza
Archív
- 21. 11. 2024 Kalendár prírody
- 21. 11. 2024 Emauzy - sv. omša 08:30
- 21. 11. 2024 Rádio Vatikán - CZ (repríza)
- 21. 11. 2024 Ranné zamyslenie
- 20. 11. 2024 Kalendár prírody
- 20. 11. 2024 Sonda do života cirkvi
- 20. 11. 2024 Rozhovor týždňa
- 20. 11. 2024 Infolumen
- 20. 11. 2024 Rádio Vatikán - SK
- 20. 11. 2024 Odborník na linke
